ふだんの食生活で、麺が食べたいとき、ありますよね。ラーメンが食べたかったり、うどん屋さんやソバ屋さんに連続で通ってしまったり……。どうやら麺には、ごはんやパンとは違った魅力があるようです。

　困ったことに麺類は、いつもより多めに食べてしまいがち。ソウメンなどは、一人で２把（わ）３把と食べてしまいそうになります。ラーメン店では、大盛りを頼んでしまう人も多く、糖質量がついつい増えていくわけです。

　麺類なら、たくさん食べられる。この理由を考えると、いくつか心当たりがありました。

　１つは、麺類は噛む回数が少なくなること。具をそんなに入れず、ツルツルッと、ノドごしを楽しむように食べてしまうため、咀嚼が少なくなります。そうすると、満腹を感じられるのも遅くなります。おなかがいっぱいになる前に、たくさん食べてしまうわけです。

　さらに、麺類は単純に同じ味が続きがちで、満足度がなかなか上がらない。ですから、たくさん食べられるのではないでしょうか。

　こうした麺類大好きの人に向けて、「お助け麺」を発見しました。紀文の「糖質０ｇ麺」。主原料はおからとコンニャク。糖質は０グラムです。

　１袋１８０グラム中、エネルギーは３０キロカロリーしかありません。１００グラムで比較すると、この麺が１８キロカロリー、糖質０グラムに比べ、ゆでたうどんは約１０５キロカロリー、糖質約２０・８グラムです。

　「糖質０ｇ麺」は、原材料がおからとコンニャクなどで、食物繊維も１袋で１０・６グラムと豊富です。驚いたことには、ゆでなくて、水洗いするだけで食べられます。食べると、コンニャクとは思えない、つややかな麺です。やや柔らかめですが、ノドごしもよく、新しい麺の食感といってもいいでしょう。

　単品で麺のように食べても、カロリーは低いのですが、満足度は下がるので、できるだけ具材を多くして食べるのがポイント。

　このままで食べてもいいのですが、カップラーメンを食べる場合、ついつい大盛りを買っている人は、大盛りを買うのはやめて、この麺を「替え玉」として追加してみましょう。

　「そこまでは食べないよ」という人も、わかめスープ、クラムチャウダーに入れてみてはいかがでしょうか。コンビニなどで買ってきたスープに、オフィスでさっと水洗いした「糖質０ｇ麺」をプラスするだけ。麺やスープに新しい麺をちょい足し、満足度も上がるはずです。

　■浅野まみこ（あさの・まみこ）　１９７５年生まれ。管理栄養士。食と健康のコンサルティング会社「エビータ」代表取締役。１万８０００件以上の栄養相談の経験を元に「『コンビニ食・外食』で健康になる方法」（草思社）を著し、企業のコンサルティング、テレビ出演、講演活動を行う。