◇渋味にオリーブの葉

　　さぬき市小田のさぬきワイナリーは２７日、香川大が開発したブドウ「香大農Ｒ―１」を使ったノンアルコールワインを発売した。

　　アルコール分を生成しないよう、粉砕したブドウの皮と種に水を加え、糖度を下げて発酵させた。小豆島産のオリーブの葉と、さぬき市産の桑の葉の粉末を加えて赤ワイン独特の渋味を演出し、ブドウ果汁とブレンドして仕上げた。

　　「香大農Ｒ―１」は、抗酸化作用のあるポリフェノールがワイン用普及種の２～３倍多いのが特長。ワイナリーはワイン、ジュースに続く第３弾として、徳島文理大の協力を得てノンアルコールワインを開発。「さぬきＲＥＤ」の統一ブランドでＰＲする。

　　限定３００本で、５００ミリ・リットル入り１６２０円（税込み）。竹中剛工場長は「思った以上にワインに近い味に仕上がった。次のブドウができる頃には増産体制を整えたい」。ワイナリー併設の物産センターで販売している。